Cómo preparar un auténtico chorizo a la sidra

Si vienes a nuestro restaurante bar en Nava te recomendamos que pruebes algunos de los platos típicos de la tierrina, ya sea una fabada acompañada de la mejor sidra, un cachopo para los más atrevidos o un buen chorizo a la sidra para ir abriendo boca mientras piensas en el segundo plato.

Ingredientes

  • Para preparar la receta tradicional asturiana de chorizo a la sidra necesitas:
  • Chorizos frescos
  • Sidra de manzana natural
  • Patatas

Modo de elaboración

En primer lugar, retiraremos la cuerda de los chorizos y los colocaremos en una cazuela que sea un poco profunda. Es importante pinchar los chorizos con un palillo o con la punta de un cuchillo para evitar que revienten durante el cocinado.

El siguiente paso es cubrir los chorizos con sidra y pondremos el fuego fuerte. En el momento en que la sidra comience a hervir esperaremos unos cinco minutos, momento en el que bajaremos el fuego al mínimo. Ahora tan sólo tenemos que esperar unos 15 minutos a que se terminen de cocer los chorizos y a que el alcohol de la sidra se evapore. Pasado ese tiempo ya tendremos los chorizos listos para servir.

Puedes cocer o freír unas patatas para acompañarlos.

Como ves es una receta sencilla de preparar, pero no apta para los estómagos más delicados. A pesar de todo, en Asturias es muy tradicional en su gastronomía y los chorizos a la sidra son muy demandados por los clientes tanto locales como por los visitantes de otras comunidades que vienen a disfrutar de nuestra comida.